「点描」 ～ドットワークス通信～

いつからか、食べものについて

美味しい、ボリューム、ヘルシー…に加えて

「映える」というキーワードが入ってきました。

それは完全なる「見た目」なので、最近は少なくなった

（と思いたいですが）味は二の次、三の次で

残念ながら写真を撮ったら満足…という風潮も。

地域食材の振興を、しかも

できるだけ広く長く使ってもらいたい私としては、

次なる食のキーワードとして

・センチメンタル

　　懐かしさや思い出に残る料理

・ハードボイルド

　　ゴルゴ１３や００７が食べてそうな料理(笑)

　　ハードな状況下でもちゃんと栄養が取れるもの

・海めし・畑めし（漁師or農家めし）

　　採れたてほやほや（鮮度）をその場で味わう

　　漁師さん、農家さんならではの食べ方

　　その土地でのみ食べられる調味料を使った味付け

等々のものが流行らないかな～と常に（脳内は）企画中

まぁ、仕事のコンセプト的に近いのは三番目ですが…

言葉だけだと「ありがち」と思われてしまうので

体験することでじわ～っと広がっていく事が理想です。

でも真面目に定着させたいと思っているのは

様々な栄養価の研究が進んだ今であれば、

ストレスフルな毎日を乗り切る

「心に効く（気持ちが明るくなる）料理」も生まれるといいなぁと

人は食べたもので出来ているから、

昨今　心の病が多いのは

少なからず食事がかかわっていると思うのです。

「美味しいは幸せ」…ずっと変わらない私の持論です。

２０２２年のスタート、まだ世界中がコロナ禍のままです。

昨年は、現実に動けない時間と一緒に、

心が停止したような状態がずっとあって

言葉にならない何かにぐるぐる巻きにされているような

…そんな一年でした。

（あ、もちろん必要な仕事はちゃんとしましたよ）

年が明けたからと

それがスッキリと晴れやかになった訳でもないのですが、

年末に見ていたいくつかのテレビで

心が動いたり、救われるような感覚が少しあって

（未来への希望をもってメッセージを伝えている人々が

確かにいるのだな～と。）

そんな中気づいた、ずっとずっと自分が欲していたものの答え

「良心」のある　人や事業に携わりたい　

生物学的に分類すれば、人間はみんな同じだけど

見えない「良心」の在り方がその人の行動にきっと現れるから

涙が出るほどの美しいものに沢山、この人生で私は出会いたいのです。

食の分野で、

【六次産業化】という言葉が浸透してかなりの年月が経ちました。

その中で

「生産者の顔が見える商品」とか、

「ストーリーのある商品」であることは

表面的には当たり前のようになりました。

でも、このコロナ禍になる以前からずっと

地方の商品開発⇒販売戦略の在り方を考えていて思うのは、

もうそろそろ（ずっと昔がそうだったように）

「消費者の顔」が見える開発や売り方も必要な時期に来ているのでは？

ということ。

コロナ禍になってやっと、

日本が「ずっと経済成長していない」「安い国になった」と

メディアで聞こえてくるようになりましたが、

…であれば何が必要なのか？どうすればよいのか？

売れないなら、わからないなら、

（ただ安く売る前に）目の前の一人を見つめ必死に売り込む。

そんな単純な思考と行動が今一度必要なのだと感じています。

今の日本に一番必要なのは【マーケティング力】。

中国の成長や韓国のコンテンツの躍進を見るとその差は歴然です。

自分自身のポジションを知り、ターゲットを分析し、戦略を練る。

そのことを繰り返し考える癖をつける事。

そして、働き方・やり方は変わっても

武士の時代が終わった後や、戦後の高度経済成長を支えた人達のように

もう一度「(心が）必死」にならなければ…

一生のうち

親は子供に何度「ご飯食べた？」と聞くのでしょうか

あるいは

祖母が孫に

妻が夫に

兄が弟に

姉が妹たちに

上司が部下に

ふいに出会った友達に

仕事帰りの恋人に

そして、その逆の場面も…

「ご飯食べた？」というそのままの意味に重なる

「元気？変わりない？」

「つらいことはない？」

繰り返し繰り返し

日本中、世界中の

どこかで飛び交うこの優しい言葉のある「日常」に

できるだけ近い場所に必要とされる

そんな企画を生み出したいと願う日々です。

東京オリンピック開催が決定した当時

なんとか「食」でオリンピックに参加できないものか…

九州の食材を何とか…と真剣に考えていました。

コロナで二転三転し、

普通に考えれば、開催はない…はずの状況の中始まり、

現在、真っ只中。

競技の種類にかかわらず、

世界の超一流の人々が見せてくれるものは

「人間の身体は、これほどの可能性を持っている」という確かな証明。

そして、心技体の整った結果がもたらすメダル級の競技の美しさ。

もう、始まってしまったものは応援するしかない！

聖火が灯された瞬間から、

東京は競技者のための「聖地」でなくてはならないのだ…。（心の声）

毎日伝わってくる情報から、

選手、メディア関係者などに日本の食が称賛されているとのこと…

直接関わるのは無理でしたが、ひとまず良かった（＾＾）

美味しいものが食べられる国は…きっと好きになってくれるはずだから。