心に効く料理
いつからか、食べものについて
美味しい、ボリューム、ヘルシー…に加えて
「映える」というキーワードが入ってきました。
それは完全なる「見た目」なので、最近は少なくなった
(と思いたいですが)味は二の次、三の次で
残念ながら写真を撮ったら満足…という風潮も。
地域食材の振興を、しかも
できるだけ広く長く使ってもらいたい私としては、
次なる食のキーワードとして
・センチメンタル
懐かしさや思い出に残る料理
・ハードボイルド
ゴルゴ13や007が食べてそうな料理(笑)
ハードな状況下でもちゃんと栄養が取れるもの
・海めし・畑めし(漁師or農家めし)
採れたてほやほや(鮮度)をその場で味わう
漁師さん、農家さんならではの食べ方
その土地でのみ食べられる調味料を使った味付け
等々のものが流行らないかな~と常に(脳内は)企画中
まぁ、仕事のコンセプト的に近いのは三番目ですが…
言葉だけだと「ありがち」と思われてしまうので
体験することでじわ~っと広がっていく事が理想です。
でも真面目に定着させたいと思っているのは
様々な栄養価の研究が進んだ今であれば、
ストレスフルな毎日を乗り切る
「心に効く(気持ちが明るくなる)料理」も生まれるといいなぁと
人は食べたもので出来ているから、
昨今 心の病が多いのは
少なからず食事がかかわっていると思うのです。
「美味しいは幸せ」…ずっと変わらない私の持論です。
by dtworks
| 2022-06-09 00:10
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by dtworks
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